食品安全宣传周丨2019年秋季餐饮服务食品安全预警公告

为保障人民群众饮食安全，积极应对2019年秋季餐饮服务中可能存在的食品安全风险，现将相关预警公告如下：

一、重点风险提示

1. 秋季气温多变，食品易腐败变质，餐饮单位应加强原料采购、贮存管理，确保食材新鲜。
2. 节假日聚餐增多，餐饮服务单位需严格执行食品加工操作规范，防范交叉污染。
3. 秋季是食源性疾病高发期，需警惕细菌性食物中毒，特别是熟食、凉菜等高风险食品。

二、餐饮单位注意事项

1. 落实主体责任：严格执行食品安全管理制度，从业人员持健康证上岗。
2. 加强过程控制：确保食品烧熟煮透，餐具消毒到位，严禁使用过期、变质原料。
3. 完善应急预案：建立食品安全事故应急机制，及时报告和处理突发事件。

三、消费者建议

1. 选择正规餐饮场所就餐，注意查看餐饮单位食品安全等级公示。
2. 就餐时留意食品感官性状，发现异常及时停止食用并投诉举报。
3. 保存就餐凭证，如发生食品安全问题，可依法维护自身权益。

四、监管措施
各级市场监管部门将加大秋季餐饮服务食品安全检查力度，重点检查学校食堂、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮等场所，对违法违规行为依法严肃处理。

让我们共同努力，筑牢食品安全防线，营造安全、放心的餐饮消费环境。