近年来，随着消费者对食品安全意识的提高，餐饮行业的卫生管理备受关注。特别是水果捞等即食类餐饮服务，由于其制作过程多为手工操作，从业人员是否规范佩戴口罩，直接关系到食品卫生和公众健康。为此，市场监管部门近期展开了专项突击检查，重点针对水果捞等餐饮商户的从业人员佩戴口罩情况，以‘重拳出击’的态势，强化行业规范。
此次突击检查覆盖了多个城市的餐饮集中区域，特别是水果捞店铺密集的商业街区。检查内容主要包括：从业人员是否在操作过程中全程佩戴口罩、口罩是否干净卫生、是否存在佩戴不规范现象等。对于未按规定佩戴口罩或卫生不达标的商户，执法人员现场下达整改通知，并视情节严重程度处以警告、罚款或停业整顿等处罚。
在检查中，水果捞行业暴露出的问题较为突出。部分从业人员因天气炎热或操作习惯，存在随意摘除口罩、口罩佩戴位置不当等现象，这可能导致唾液、飞沫污染食材，增加食品安全风险。市场监管部门强调，水果捞作为直接入口的冷食产品，从业人员必须严格遵守卫生规范，佩戴口罩是保障消费者健康的基本要求。
为提升整体行业水平，相关部门还结合检查开展了宣传教育，向商户普及食品安全法律法规，并建议商户加强内部培训，确保员工养成良好卫生习惯。同时，鼓励消费者通过举报渠道监督，形成社会共治的良好氛围。
此次突击检查不仅震慑了违规行为，也推动了餐饮行业尤其是水果捞领域的规范化发展。未来，市场监管部门将继续加大执法力度，定期开展类似行动，确保从业人员佩戴口罩等卫生措施落到实处，为消费者营造安全、放心的餐饮环境。公众在享受水果捞等美食时，也应关注商户的卫生状况，共同维护食品安全底线。
